Forno Rational iCombi Classic 10-2/1 – 20 teglie GN1/1

Forno combinato, elettrico, gas metano, gas GPL con display a colori TFT da 4,3 pollici e softkey per un uso semplice e intuitivo.

CE2ERRA.0000783

 

Tempo di consegna circa 1/2 settimane salvo pronta consegna

  • ClimaPlus®: La gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l’umidità e assicura una deumidificazione efficace mantenendo al contempo elevata la produttività e la qualità di cottura con un basso consumo energetico. L’umidità viene impostata a intervalli del 10% e può essere controllata per una cottura manuale precisa tramite il display digitale
  • Circolazione dinamica dell’aria nella camera di cottura tramite la potente ventola con inversione della rotazione, fino a cinque velocità della ventola a programmazione manuale. Dall’apporto ottimale di energia derivano un’elevata uniformità e tempi di cottura brevi.
  • Potente generatore di vapore per una vaporizzazione ottimale anche a basse temperature sotto i 100 °C
  • Sistema di separazione dei grassi integrato che non richiede manutenzione, senza filtro antigrasso supplementare
  • Funzione Raffreddamento per raffreddare rapidamente la camera di cottura tramite ventola
  • Misurazione della temperatura del nucleo tramite sensore termico e ausilio per il posizionamento opzionale (accessorio)
  • Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite in cottura ridotte
  • Display digitale per la temperatura, impostabile in °C o °F, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
  • Visualizzazione digitale dell’umidità della camera di cottura e del tempo, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
  • Programmazione individuale di 100 programmi di cottura a uno o più livelli fino a 12 fasi
  • Adattamento individuale dei parametri di cottura Tempo, Temperatura e Umidità di una fase di programma durante l’esercizio
  • Facilità di trasmissione dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
  • Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico e funzione regolabile con getto a spruzzo o getto singolo
  • Illuminazione a LED ecologica e duratura nella camera di cottura, con elevata resa dei colori per rilevare rapidamente a che punto è l’alimento
  • Hotline gratuite per quesiti di carattere tecnico e per un supporto applicativo (ChefLine)
  • Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldamento aria calda
  • Freno ventola integrato
  • Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e di pastiglie anticalcare (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale
  • Memoria dati HACCP ed esportazione tramite USB
  • Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza sorveglianza
  • Altezza massima dell’ultimo ripiano non superiore a 1,6 m utilizzando un sottotelaio RATIONAL
  • Maniglia ergonomica per porta con apertura a destra/sinistra e funzione di chiusura
  • Interfaccia USB integrata, protetta da IP, per lo scambio locale dei dati
  • Interfaccia Ethernet integrata come optional, protetta da IP
  • Interfaccia WLAN integrata come optional (incl. interfaccia Ethernet)
  • Sistema automatico di pulizia e manutenzione per camera di cottura e generatore di vapore indipendente dalla pressione di rete
  • Care System: Pulizia e decalcificazione automatiche del generatore di vapore
  • 4 diversi programmi di lavaggio potenti per un lavaggio senza sorveglianza, anche di notte
  • Utilizzo semplice intuitivo dei programmi di lavaggio: Visualizzazione del programma di lavaggio selezionato, della quantità consigliata di pastiglie e del tempo di lavaggio residuo
  • Finire di lavare in sicurezza con la camera di cottura priva di detergenti in caso di mancanza improvvisa di corrente
  • Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e pastiglie anticalcare senza fosfati e fosforo
  • Montaggio igienico a filo pavimento senza piedini, per una pulizia semplice e sicura
  • Sportello dell’apparecchio con doppio vetro retroventilato e vetro interno ribaltabile (per una facile pulizia) con speciale rivestimento termoriflettente
  • Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunture con spigoli arrotondati e flusso dell’aria ottimizzato
  • Pulizia esterna semplice e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro i getti d’acqua provenienti da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5
  • Display a colori TFT da 4,3 pollici e softkey per un uso semplice e intuitivo. Modalità e funzioni vengono evidenziate
  • Uso semplice e impostazioni precise grazie alla manopola di regolazione centrale con funzione “Push”
  • Segnalazione acustica e indicatore visivo in caso di necessario intervento da parte dell’utente
  • Cappa di aspirazione/per condensa (accessorio) con adattamento allo stato della potenza di aspirazione e trasmissione dei messaggi di assistenza.
  • Si raccomanda l’installazione professionale da parte di tecnici certificati RATIONAL
  • Collegamento fisso alle acque di scarico omologato secondo SVGW
  • Adattamento al luogo di installazione (altitudine sopra il livello del mare) tramite calibrazione automatica
  • Può funzionare senza impianto di addolcimento dell’acqua e senza ulteriore decalcificazione manuale
  • Montaggio a filo pavimento e a filo parete tramite collegamento nella base *
  • Porta della camera di cottura con doppio vetro, con speciale rivestimento termoriflettente per una dissipazione minima di energia
  • Sistema di diagnosi del service con indicatore automatico dei messaggi di assistenza
  • Si consiglia una manutenzione regolare. Manutenzione secondo le raccomandazioni del produttore disponibili presso i Service Partner RATIONAL
  • Garanzia di 2 anni RATIONAL** sugli apparecchi nuovi (inclusi pezzi di ricambio, manodopera e tragitto)
  • In dotazione paratie portateglie, n. 2 griglie GN 2/1 in AISI 304.
  • Capacità camera di cottura: 10 x GN 2/1 (530x325mm).
  • Dimensioni mm. 1072x1042x1014
  • Potenza kW 37,4 – Potenza gas kW 40
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Caratteristiche

Costruzione acciaio inox AISI 304
Processi di cottura manuale
Capacità camera di cottura 10 x GN 2/1 o 20 Gn 1/1
Dimensioni mm. 1072x1042x1014
Dimensioni kW 37,40

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