Forno combinato, elettrico, gas metano, gas GPL con display a colori TFT da 4,3 pollici e softkey per un uso semplice e intuitivo.
CE2ERRA.0000783
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- ClimaPlus®: La gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l’umidità e assicura una deumidificazione efficace mantenendo al contempo elevata la produttività e la qualità di cottura con un basso consumo energetico. L’umidità viene impostata a intervalli del 10% e può essere controllata per una cottura manuale precisa tramite il display digitale
- Circolazione dinamica dell’aria nella camera di cottura tramite la potente ventola con inversione della rotazione, fino a cinque velocità della ventola a programmazione manuale. Dall’apporto ottimale di energia derivano un’elevata uniformità e tempi di cottura brevi.
- Potente generatore di vapore per una vaporizzazione ottimale anche a basse temperature sotto i 100 °C
- Sistema di separazione dei grassi integrato che non richiede manutenzione, senza filtro antigrasso supplementare
- Funzione Raffreddamento per raffreddare rapidamente la camera di cottura tramite ventola
- Misurazione della temperatura del nucleo tramite sensore termico e ausilio per il posizionamento opzionale (accessorio)
- Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite in cottura ridotte
- Display digitale per la temperatura, impostabile in °C o °F, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
- Visualizzazione digitale dell’umidità della camera di cottura e del tempo, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
- Programmazione individuale di 100 programmi di cottura a uno o più livelli fino a 12 fasi
- Adattamento individuale dei parametri di cottura Tempo, Temperatura e Umidità di una fase di programma durante l’esercizio
- Facilità di trasmissione dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
- Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico e funzione regolabile con getto a spruzzo o getto singolo
- Illuminazione a LED ecologica e duratura nella camera di cottura, con elevata resa dei colori per rilevare rapidamente a che punto è l’alimento
- Hotline gratuite per quesiti di carattere tecnico e per un supporto applicativo (ChefLine)
- Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldamento aria calda
- Freno ventola integrato
- Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e di pastiglie anticalcare (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale
- Memoria dati HACCP ed esportazione tramite USB
- Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza sorveglianza
- Altezza massima dell’ultimo ripiano non superiore a 1,6 m utilizzando un sottotelaio RATIONAL
- Maniglia ergonomica per porta con apertura a destra/sinistra e funzione di chiusura
- Interfaccia USB integrata, protetta da IP, per lo scambio locale dei dati
- Interfaccia Ethernet integrata come optional, protetta da IP
- Interfaccia WLAN integrata come optional (incl. interfaccia Ethernet)
- Sistema automatico di pulizia e manutenzione per camera di cottura e generatore di vapore indipendente dalla pressione di rete
- Care System: Pulizia e decalcificazione automatiche del generatore di vapore
- 4 diversi programmi di lavaggio potenti per un lavaggio senza sorveglianza, anche di notte
- Utilizzo semplice intuitivo dei programmi di lavaggio: Visualizzazione del programma di lavaggio selezionato, della quantità consigliata di pastiglie e del tempo di lavaggio residuo
- Finire di lavare in sicurezza con la camera di cottura priva di detergenti in caso di mancanza improvvisa di corrente
- Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e pastiglie anticalcare senza fosfati e fosforo
- Montaggio igienico a filo pavimento senza piedini, per una pulizia semplice e sicura
- Sportello dell’apparecchio con doppio vetro retroventilato e vetro interno ribaltabile (per una facile pulizia) con speciale rivestimento termoriflettente
- Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunture con spigoli arrotondati e flusso dell’aria ottimizzato
- Pulizia esterna semplice e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro i getti d’acqua provenienti da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5
- Display a colori TFT da 4,3 pollici e softkey per un uso semplice e intuitivo. Modalità e funzioni vengono evidenziate
- Uso semplice e impostazioni precise grazie alla manopola di regolazione centrale con funzione “Push”
- Segnalazione acustica e indicatore visivo in caso di necessario intervento da parte dell’utente
- Cappa di aspirazione/per condensa (accessorio) con adattamento allo stato della potenza di aspirazione e trasmissione dei messaggi di assistenza.
- Si raccomanda l’installazione professionale da parte di tecnici certificati RATIONAL
- Collegamento fisso alle acque di scarico omologato secondo SVGW
- Adattamento al luogo di installazione (altitudine sopra il livello del mare) tramite calibrazione automatica
- Può funzionare senza impianto di addolcimento dell’acqua e senza ulteriore decalcificazione manuale
- Montaggio a filo pavimento e a filo parete tramite collegamento nella base *
- Porta della camera di cottura con doppio vetro, con speciale rivestimento termoriflettente per una dissipazione minima di energia
- Sistema di diagnosi del service con indicatore automatico dei messaggi di assistenza
- Si consiglia una manutenzione regolare. Manutenzione secondo le raccomandazioni del produttore disponibili presso i Service Partner RATIONAL
- Garanzia di 2 anni RATIONAL** sugli apparecchi nuovi (inclusi pezzi di ricambio, manodopera e tragitto)
- In dotazione paratie portateglie, n. 2 griglie GN 2/1 in AISI 304.
- Capacità camera di cottura: 10 x GN 2/1 (530x325mm).
- Dimensioni mm. 1072x1042x1014
- Potenza kW 37,4 – Potenza gas kW 40
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Caratteristiche
| Costruzione | acciaio inox AISI 304 |
| Processi di cottura | manuale |
| Capacità camera di cottura | 10 x GN 2/1 o 20 Gn 1/1 |
| Dimensioni | mm. 1072x1042x1014 |
| Dimensioni | kW 37,40 |