Forno combinato, elettrico, gas metano, gas GPL con display a colori TFT da 4,3 pollici e softkey per un uso semplice e intuitivo.
CD2ERRA.0000781
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ClimaPlus®: La gestione attiva del clima nella camera di cottura, che misura e regola costantemente l’umidità e assicura una deumidificazione efficace mantenendo al contempo elevata la produttività e la qualità di cottura con un basso consumo energetico. L’umidità viene impostata a intervalli del 10% e può essere controllata per una cottura manuale precisa tramite il display digitale
Circolazione dinamica dell’aria nella camera di cottura tramite la potente ventola con inversione della rotazione, fino a cinque velocità della ventola a programmazione manuale. Dall’apporto ottimale di energia derivano un’elevata uniformità e tempi di cottura brevi.
Potente generatore di vapore per una vaporizzazione ottimale anche a basse temperature sotto i 100 °C
Sistema di separazione dei grassi integrato che non richiede manutenzione, senza filtro antigrasso supplementare
Funzione Raffreddamento per raffreddare rapidamente la camera di cottura tramite ventola
Misurazione della temperatura del nucleo tramite sensore termico e ausilio per il posizionamento opzionale (accessorio)
Cottura Delta-T per una preparazione particolarmente delicata con perdite in cottura ridotte
Display digitale per la temperatura, impostabile in °C o °F, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
Visualizzazione digitale dell’umidità della camera di cottura e del tempo, visualizzazione dei valori nominali ed effettivi
Programmazione individuale di 100 programmi di cottura a uno o più livelli fino a 12 fasi
Adattamento individuale dei parametri di cottura Tempo, Temperatura e Umidità di una fase di programma durante l’esercizio
Facilità di trasmissione dei programmi di cottura ad altri sistemi di cottura tramite chiavetta USB
Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico e funzione regolabile con getto a spruzzo o getto singolo
Illuminazione a LED ecologica e duratura nella camera di cottura, con elevata resa dei colori per rilevare rapidamente a che punto è l’alimento
Hotline gratuite per quesiti di carattere tecnico e per un supporto applicativo (ChefLine)
Limitatore elettronico di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldamento aria calda
Freno ventola integrato
Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e di pastiglie anticalcare (detergenti solidi) per una sicurezza sul lavoro ottimale
Memoria dati HACCP ed esportazione tramite USB
Testato secondo gli standard nazionali e internazionali per il funzionamento senza sorveglianza
Altezza massima dell’ultimo ripiano non superiore a 1,6 m utilizzando un sottotelaio RATIONAL
Maniglia ergonomica per porta con apertura a destra/sinistra e funzione di chiusura
Interfaccia USB integrata, protetta da IP, per lo scambio locale dei dati
Interfaccia Ethernet integrata come optional, protetta da IP
Interfaccia WLAN integrata come optional (incl. interfaccia Ethernet)
Sistema automatico di pulizia e manutenzione per camera di cottura e generatore di vapore indipendente dalla pressione di rete
Care System: Pulizia e decalcificazione automatiche del generatore di vapore
4 diversi programmi di lavaggio potenti per un lavaggio senza sorveglianza, anche di notte
Utilizzo semplice intuitivo dei programmi di lavaggio: Visualizzazione del programma di lavaggio selezionato, della quantità consigliata di pastiglie e del tempo di lavaggio residuo
Finire di lavare in sicurezza con la camera di cottura priva di detergenti in caso di mancanza improvvisa di corrente
Utilizzo di pastiglie detergenti Active Green e pastiglie anticalcare senza fosfati e fosforo
Montaggio igienico a filo pavimento senza piedini, per una pulizia semplice e sicura
Sportello dell’apparecchio con doppio vetro retroventilato e vetro interno ribaltabile (per una facile pulizia) con speciale rivestimento termoriflettente
Materiale interno ed esterno in acciaio inox DIN 1.4301, camera di cottura igienica senza giunture con spigoli arrotondati e flusso dell’aria ottimizzato
Pulizia esterna semplice e sicura grazie alle superfici in vetro e acciaio inox e alla protezione contro i getti d’acqua provenienti da tutte le direzioni grazie alla classe di protezione IPX5
Display a colori TFT da 4,3 pollici e softkey per un uso semplice e intuitivo. Modalità e funzioni vengono evidenziate
Uso semplice e impostazioni precise grazie alla manopola di regolazione centrale con funzione “Push”
Segnalazione acustica e indicatore visivo in caso di necessario intervento da parte dell’utente
Cappa di aspirazione/per condensa (accessorio) con adattamento allo stato della potenza di aspirazione e trasmissione dei messaggi di assistenza.
Si raccomanda l’installazione professionale da parte di tecnici certificati RATIONAL
Collegamento fisso alle acque di scarico omologato secondo SVGW
Adattamento al luogo di installazione (altitudine sopra il livello del mare) tramite calibrazione automatica
Può funzionare senza impianto di addolcimento dell’acqua e senza ulteriore decalcificazione manuale
Montaggio a filo pavimento e a filo parete tramite collegamento nella base *
Porta della camera di cottura con doppio vetro, con speciale rivestimento termoriflettente per una dissipazione minima di energia
Sistema di diagnosi del service con indicatore automatico dei messaggi di assistenza
Si consiglia una manutenzione regolare. Manutenzione secondo le raccomandazioni del produttore disponibili presso i Service Partner RATIONAL
Garanzia di 2 anni RATIONAL** sugli apparecchi nuovi (inclusi pezzi di ricambio, manodopera e tragitto)
In dotazione paratie portateglie, n. 2 griglie GN 1/1 in AISI 304.
Capacità camera di cottura: 10 x GN 1/1 (530x325mm).